Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
DIBUJO Y DOCUMENTOS DE INGENIERÍA	ING. EN ALIMENTOS	24/01	3	2c

Docente	Función	Cargo	Dedicación
GARDINI, CARLOS ENRIQUE	Prof. Responsable	P.ADJ EXC	40 Hs

La asignatura esta ubicada en el 3º año de la carrera Ingeniería en Alimentos. El sentido básico que posee es preparar al alumno para manejar escalas, normas de dibujo bidimensional tendientes a ingresar en la generación e interpretación de dibujos y diagramas ingenieriles, poder utilizar una herramienta computacional que les permita graficar y entender distintos tipos de planos que se manejan en el diseño, dibujo, preparación y armado de procesos de una industria alimentaria.

 

PROGRAMA ANALITICO Y DE EXAMEN


BOLILLA N 1
Introducción al Dibujo Técnico. Normas aplicadas al Dibujo Técnico: Líneas (IRAM 4502), letras y números (IRAM 4503). Formatos de representación del dibujo (IRAM 4504). Elementos constitutivos del formato. Presentación del producto final (plegado de planos). Rótulos (IRAM 4505).

BOLILLA N 2
Nociones de planimetría. Sistemas de representación Método Monge. Elementos de geoimetría descriptiva y proyectiva. Coordenadas. Escalas gráficas y escalas numéricas. Transformación de escalas y tipos de escalas usadas en ingeniería. Vistas. Distintos tipos. Elección de las vistas en el dibujo de una pieza. Norma IRAM 4501.

BOLILLA N 3
Cortes. Vistas de cortes. Corte total, parcial. Sección. Sección transversal.Acotación de planos. Serie, paralela y combinada. Elementos de acotación: línea de cota, flecha y cota. Ubicación de las cotas. Tipos de cotas: de dimensión y de posición.
BOLILLA N 4
Representación de elementos y accesorios de máquinas de la industria. Accesorios de cañerías y tuberías. Símbolos. Norma IRAM 2503. Válvulas para conducción de fluidos, símbolos. Norma IRAM 2510.Lectura e interpretación de planos. Planos a diferentes escalas y diferentes tipos de usos según las profesiones. Plantas de proceso. Diagramas. Esquemas.
BOLILLA N 5
Herramientas computacionales que permiten el Diseño Asistido (CAD). Utilización de Auto Cad 14. Conceptos generales formas de dibujo, por distancias y ángulos y por coordenadas. Confección de formatos, rótulos y aplicación de escalas en la representación y en la impresión de planos.

PROGRAMA DE TRABAJOS PRACTICOSConsiderando que la mayor parte de la asignatura se basa en el trabajo de dibujo con asistencia de computadoras y la importante cantidad de alumnos se ha previsto una modalidad teórico-practico y semipresencial

1. Dibujo de líneas y objetos
2.- Formatos
3.- Coordenadas
4.- Acotación
5.- Generación de Rótulos
6.- Representación a escala de un objeto
7.- Representación a escala de un circuito eléctrico en una fábrica
8.- Representación de maquinarias a escala
9.- Representación de maquinarias a escala
10 Proyecto final sobre el proceso de una fábrica de alimentos

* La modalidad semipresencial establece que los alumnos pueden asistir rutinariamente a realizar los prácticos en los horarios establecidos o solamente a realizar consultas en los mismos.
*Se establecerá un régimen de entrega de prácticos en forma semanal en carácter de obligatorio, con lo cual se considerará la falta de entrega como falta. La cantidad de faltas permitidas por este régimen es de 2 (dos)
* Los prácticos se deben aprobar en un 100 %, lo cual consiste en la presentación de la totalidad de los mismos según las normas establecidas en tiempo y forma. La aprobación del curso se completa con la presentación y defensa del Proyecto Final

[1] CEPPI, H. y FOURNIER, A. M. Geometría ProyectivaCOLE, R. V. (1976) Perspective for artists. 279 pp. Ed. Dover Pub. Inc.COMAS, R., A. ALVERTE y D. DI LUCA (1972) Dibujo Técnico. 262 pp. Ed. CrespilloGERTH, C. (1998) – Auto CAD 14 en un solo libro.226 pp. Ed. GYR S.R.L.NADAL MORA - Técnica gráfica del Dibujo GeométricoPEZZANO, P. y PUERTAS, G. (1966) Manual de Dibujo Técnico. 293 pp. Ed. Alsina

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