Ministerio de Cultura y Educación Universidad Nacional de San Luis Instituto Politécnico y Artistico Universitaro Departamento: DETI Área: DETI |
I - Oferta Académica | ||||||||||
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II - Equipo Docente | ||||||||||||
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III - Características del Curso | |||||||||||||||||||||||||||||||
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IV - Fundamentación |
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El objetivo principal de este curso es lograr que el alumno de esta carrera adquiera un conjunto de conocimientos básicos del mundo biológico y técnicas que le permitan obtener un sólido fundamento y motivación.
Durante este curso se desarrollarán con especial énfasis, las temáticas que permitan alcanzar la integración de temas tratados.Con esta finalidad se abordarán primero, las generalidades de la Ciencia Biológica, como: su definición, su campo de acción, las metodologías modernas que se utilizan para su estudio.Se continuará con el análisis de cada una de las características que permiten definir la materia viva y su diferenciación con el mundo inerte. Se estudiarán los componentes fundamentales que estructuran a la materia viva y los principios físico-químicos que rigen los fenómenos vitales. Se analizará la ultraestructura que posee la célula, poniendo siempre atención en las relaciones que existen entre morfología y función, es decir las generalidades de los distintos niveles de integración biológica morfofuncional.Luego se abordarán las temáticas de continuidad vital y los mecanismos de la herencia y se analizarán en forma concreta algunas de sus alteraciones.Finalmente, con el objeto de aportar a la formación del futuro ingeniero en alimentos algunos conocimientos que le permitan desempeñarse en el equipo de profesionales que atienden la producción de alimentos para el consumo humano, interesa que el alumno se familiarice con la nomenclatura y los conceptos modernos de las Ciencias Biológicas, con el objeto de motivarlos hacia una profundización de los fenómenos vitales del ser humano y su repercusión dentro de la sociedad. |
V - Objetivos |
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OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
OBJETIVOS GENERALES: A través de este Curso de Biología General y Celular se espera lograr que el alumno comprenda una serie de principios básicos y de generalizaciones que conciernen al mundo biológico; esto le posibilitará obtener un fundamento sólido para la posterior profundización de su formación biológica. Para el logro de estos objetivos se pondrá especial énfasis en aquellas temáticas que le permitan alcanzar un cuerpo de conocimientos integrados del pensamiento biológico. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ·EXPLICAR las características generales morfológicas y funcionales de la célula, relacionando las estructuras con su función. ·DESCRIBIR el flujo de energía a través del mundo biológico. · ESPECIFICAR en forma general los mecanismos de fotosíntesis y de la respiración celular. ·COMPRENDER los mecanismos generales de la herencia biológica y sus bases moleculares. ·ENTENDER los conceptos básicos de la taxonomía y la clasificación de los seres vivos |
VI - Contenidos |
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Tema 1: El nacimiento de la Ciencia. La Biología como Ciencia.
Método científico. Ciencia pura y Ciencia aplicada. El camino de la Teoría de la Evolución. Principios. Unificadores de la Biología Moderna.. Aparición de las primeras células. Características. Evolución metabólica. Células procariotas y eucariotas. Virus. Propiedades y diversidad. Tema 2: Diversidad de la vida. Clasificación de los organismos. Reglas de clasificación Reino procariotae Reino protista. Reino fungi. Reino plantae. Distintos tipos. Reino animalia. Distintos tipos. Flujo de energía. Distintas formas de obtención de la energía. Autótrofos y heterótrofos. Tema 3: Composición química de la materia viva. Atomos y moléculas. Componentes inorgánicos. Agua. propiedades. Sales. Osmosis. Concepto de pH La importancia de su control en la célula. Componentes orgánicos. Hidratos de Carbono. Lípidos. Aminoácidos. Caracteríaticas y propiedades. Macromoléculas. Polisacáridos. Proteínas. Acidos nucleicos. Niveles de organización estructural. Funciones. Tema 4: Organización celular. Membranas biológicas. Organización molecular y propiedades. Membrana plasmática. Modificaciones. Función. Distintos tipos de transporte. Osmosis. Sistema de endomembranas. Retículo endoplasmático. Complejo de Golgi. Lisosomas. Endosomas. Organización molecular y funciones. Tema 5: Citoesqueleto. Filamentos que lo componen. Microfilamentos. Filamentos intermedios. Microtúbulos. Distribución en la célula. Organización molecular y funciones. Contactos celulares. Uniones estrechas. Desmosomas. Uniones comunicantes, propiedades y función. Tema 6: Flujo de energía en la naturaleza. Conversión de energía en la célula. ATP. Características y propiedades. Mitocondrias. Organización estructural. Oxidaciones biológicas. Fosforilación oxidativa. Balance de energía. Cloroplastos. Organización estructural. Fotosíntesis. Pigmentos fotosintéticos. Fotosistemas. Fotofosforilación cíclicas y no cíclica. Reacciones oscuras. Tema 7: Núcleo. Envoltura nuclear. Estructura y organización. Poros nucleares. Complejo de poro. Lámina nuclear. Cromatina. Distintos tipos. Proteínas asociadas. Histonas. Nucleosoma. Cromosomas. Componentes del cromosoma. Modelo del cromosoma. Distintos tipos. División celular. Mitosis. Distintas fases y desarrollo. Tema 8: Flujo de información en la célula. Estructura del DNA. Información codificada. Código genético. Transducción del mensaje. Síntesis y procesamiento del RNA mensajero. Traducción del mensaje. Síntesis de proteínas. Distintos tipos de RNA que participan. Concepto del desarrollo del proceso. Tema 9: De las células a los organismos pluricelulares. Homeostasis. Regulación del medio químico–balance hídrico. Regulación de la temperatura. Integración y control. Los animales. Tejidos Animales Clasificación. Tejido Epitelial. Tejido Conectivo. Tejido Muscular, tejido Nervioso. Órganos. Sistemas. Tema 10: La célula Vegetal. Pared celular. Características Organización interna de la célula vegetal Plastidios. Distintos tipos y funciones Vacuolas funciones, Crecimiento y división de las células vegetales. Regulación. Las plantas Estructura su desarrollo y diferenciación . Tejidos Vegetales. |
VII - Plan de Trabajos Prácticos |
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Plan de trabajos prácticos:
PRACTICOS DE AULA: PRACTICO N°1 METODO CIENTÍFICO PRACTICO N°2 BIODIVERSIDAD TAXONOMIA PRACTICO N° 3 COMPUESTOS INORGÁNICOS PRACTICO N° 4 COMPUESTOS ORGÁNICOS PRACTICO N° 5 CELULA ANIMAL Y VEGETAL – EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS PRACTICO N° 6 MEMBRANA PLASMÁTICA PRACTICO N° 7 ORGANOIDES CELULARES PRACTICO N° 8 MITOSIS MEIOSIS PRACTICO N° 9 TEJIDOS ANIMALES PRACTICO N° 10 TEJIDOS VEGETALES |
VIII - Regimen de Aprobación |
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REGIMEN PROMOCIONAL:
* Clases Teóricas: se dictarán 20 clases de las cuales los alumnos que opte por este tipo de régimen deberá asistir como mínimo al 80% de las mismas, sólo podrá tener 6 (ocho)ausentes. * Trabajos prácticos de aula : se dictarán 10 (diez) trabajos prácticos los que deben ser aprobados en su totalidad, sólo se podrá recuperar 1 (un) trabajo práctico. * Exámenes parciales: se tomarán 2 (dos) parciales que se aprobaran con la nota de 7 (siete) como mínimo, y se podrá recuperar sólo 1 (uno). * Si el alumno no cumpliera con cualquiera de los items anteriores su situación será considerada como regular o libre. REGIMEN REGULAR * Trabajos prácticos de laboratorio: * Se dictarán 10 (diez) trabajos prácticos, los que deben ser aprobados en su totalidad, sólo se podrá recuperar 2 (dos) trabajos prácticos. * Exámenes parciales: se tomarán 2 (dos) parciales que se aprobaran con la nota de 4 (cuatro) y se establecen 2 (dos) recuperaciones en primera instancia y 1 (una) en segunda. Si el alumno no cumpliera con cualquiera de los items anteriores su situación será considerada como libre. |
IX - Bibliografía Básica |
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[1] BIOLOGÍA de Ville. E. Solomon, L. Berg, D. Martin, C., Berg y C. Villee. Editorial Interamericana Mac Graw- Hill, México. 1996. 1193 pp.BIOLOGÍA.
[2] H.Curtis. Editorial Panamericana. Buenos Aires. 1991. 1255pp. [3] INVITACIÓN A LA BIOLOGÍA. Curtis, H., Barnes, S., Editorial Panamericana. Buenos Aires. 1987. 879 pp. |
X - Bibliografia Complementaria |
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[1] BIOLOGÍA MOLECULAR DE LA CÉLULA. Alberts, B., D. Bray, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts y J. Watson. Ediciones Omega S.A., Barcelona. 1994. 1232 pp.
[2] BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR. De Robertis, E., De Robertis, E., M., Editorial El Ateneo. Buenos Aires 1989. 413 pp. |
XI - Resumen de Objetivos |
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OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
OBJETIVOS GENERALES: A través de este Curso de Biología General y Celular se espera lograr que el alumno comprenda una serie de principios básicos y de generalizaciones que conciernen al mundo biológico; esto le posibilitará obtener un fundamento sólido para la posterior profundización de su formación biológica. Para el logro de estos objetivos se pondrá especial énfasis en aquellas temáticas que le permitan alcanzar un cuerpo de conocimientos integrados del pensamiento biológico. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ·EXPLICAR las características generales morfológicas y funcionales de la célula, relacionando las estructuras con su función. ·DESCRIBIR el flujo de energía a través del mundo biológico. · ESPECIFICAR en forma general los mecanismos de fotosíntesis y de la respiración celular. ·COMPRENDER los mecanismos generales de la herencia biológica y sus bases moleculares. ·ENTENDER los conceptos básicos de la taxonomía y la clasificación de los seres vivos |
XII - Resumen del Programa |
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Tema 1: El nacimiento de la Ciencia. La Biología como Ciencia.
Método científico. Tema 2: Diversidad de la vida. Clasificación de los organismos. Tema 3: Composición química de la materia viva. Atomos y moléculas. Componentes inorgánicos y orgánicos. Tema 4: Organización celular. Membranas biológicas. Tema 5: Citoesqueleto. Filamentos que lo componen. Tema 6: Flujo de energía en la naturaleza. Conversión de energía en la célula. Fotosíntesis. Tema 7: Núcleo. Estructura y organización. Tema 8: Flujo de información en la célula. Tema 9: De las células a los organismos pluricelulares. Tema 10: La célula Vegetal.Características Organización interna Tejidos Vegetales. |
XIII - Imprevistos |
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